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Tannat 2023 Dupuy
bio
sans sulfites ajoutes
VIN ROUGE
découverte/original
Expédition via TNT
Vendu par Vins Etonnants
Tannat 2023 Dupuy
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Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
Sans sulfites ajoutés
100% Tannat, ce Vin De France est issu d'une très jolie parcelle reprise en fermage en 2019. Convertie en Agriculture biologique la même année, il faudra attendre 3 ans pour prétendre à la mention AB comme le reste des vins du domaine.
Sols : argilo-calcaires
Age des vignes : 25 ans
Densité de plantation : 4500 pieds/ha
Rendement : 45 hl/ha
Vendanges : manuelles
Vinification : Egrappage total. Macération courte de 4 jours. Fermentation à partir d'un levain confectionné avec les levures indigènes de la parcelle
Elevage : Ce vin est patiemment élevé 8 mois en cuve béton. Il est ensuite mis en bouteille par nos soins et selon le calendrier lunaire. Sans sulfite, Sans collage, Sans filtration.
Production : 9 300 pièces
Température de service : 15°C
Accords mets/vins : A partager à l'apéritif, légèrement rafraichi, entre amis avec une planche de charcuterie de Porc noir de Bigorre, sur une cuisine de brasserie ou un plat épicé, avec des desserts chocolatés.
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
